De praktijk van Grégoire Schafroth spitst zich toe op bank- en financieel recht, alsook op vennootschaps- en handelsrecht. Hij adviseert financiële instellingen en financiële dienstverleners over de regulerings- en transactieaspecten van hun activiteiten en staat ondernemingen bij op alle terreinen van het ondernemingsrecht, zoals fusies en overnames, financieringen en algemene ondernemings- en organisatiekwesties. Ook staat hij vermogende particulieren bij in hun zakelijke en privézaken. Voordat hij in 2021 bij MLL Legal kwam, werkte Grégoire Schafroth drie jaar bij een boutique advocatenkantoor in Genève, gespecialiseerd in ondernemingsrecht en zaken met particuliere cliënten. Daarna voltooide hij een gespecialiseerde LL.M. graad in internationaal financieel recht aan King's College London.