Simon est un consultant senior avec une expérience dans les disciplines réglementaires, transactionnelles et de formation de fonds et se spécialise dans le service aux clients sur le marché international des capitaux privés. Il possède une expertise particulière en finance durable et en gouvernance d'entreprise. Simon est professeur invité en pratique au département de droit de la London School of Economics and Political Science, où il enseigne également dans le cadre du programme LLM. Le livre de Simon, Corporate Governance and Responsible Investment in Private Equity, a été publié par Cambridge University Press en 2021.